蛏子放在清水中，加入几滴香油吐泥1-2小时
准备小米椒，葱姜蒜
将小米椒，葱姜蒜切好备用
将准备好的蛏子放入清水煮至蛏子开口
煮好的蛏子放入碗中备用
热油锅放入姜，蒜，小米椒和干辣椒炒香
加入半勺郫县豆瓣酱一起煸炒
将蛏子放入锅中一起煸炒，此时加入生抽，蚝油，糖和盐
加入葱丝一起煸炒，最后加入水淀粉炒匀
盛入盘中，出锅完工。