莴笋炒鸡蛋

莴笋去皮，切成菱形。水开加一勺盐，下莴笋焯1-2分钟。捞出过下凉沥干。

炒鸡蛋。

炒鸡蛋剩下的油，下葱蒜末，出香味下莴笋，中火炒一分钟断生，下熟鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀即可。