上海本帮酱鸭腿
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作者:
milo115
妈妈传授的烧制方法,所以是我最爱的味道,在上海越来越多的外来口味加入,正宗的上海本帮菜味道越来越淡出了我们的生活,我只想记住这个味道,并且以后传授给我的女儿们。
用料
老抽
3勺
冰糖(太古黄冰糖)
半个拳头大1块
生抽
1勺
八角
2个
桂皮
1块
鸭腿
2只
料酒
3勺
小葱
10根
生姜
6片
上海本帮酱鸭腿的做法步骤
步骤 1
1.鸭腿冷水下锅焯水 2.炒锅无油无水状态,小火,下鸭腿,鸭皮面朝下,煎到出鸭油 3.下葱,姜,料酒,老抽,生抽,桂皮,八角,冰糖,稍微翻炒下,下清水。 4.大火煮,收汁
菜谱创建时间:2020-06-07 15:54:27
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