迷你肠仔包
肠仔包
原料：高筋面粉200克，自制酸奶90克，鸡蛋1个，白砂糖20克，盐2克，发酵粉3克，黄油20克。
鸡蛋，酸奶倒入面包机桶。
加入面粉
加入盐
加入白砂糖
加入发酵粉。启动和面程序。
面团成团后，加入黄油。
用冷藏的液体和面，整个和面过程不要超过30度，面粉提前发酵，影响面包组织。
和面完成，盖上保鲜膜，静置发酵。
发酵好了。
分成小剂子
香肠切成小段，用面团包一圈，放入花型模具。
二次发酵半小时，取出，刷鸡蛋液。
烤箱170度，20分钟。就好啦。
用冷藏的液体和面。以免面团过早开始发酵，影响面包组织。