先来一张吐司视频镇个楼~超级柔软
先做烫面团,将开水迅速倒入面粉里,迅速搅匀,晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。(这一步忘记拍图了……)
中种所有材料放进面包机,一个和面程序,揉成一个光滑的面团。
室温发酵一小时后转入冰箱冷藏8小时以上,一般都是前一天做好中种和烫面,第二天做。
第二天用的时候撕开这种蜂窝状就可以。
开始做吐司,所有烫面+中种,所有材料进入面包机一个揉面程序,将中种用剪刀剪成小块更容易出膜,揉面15分钟后加入15g黄油再揉15分钟,一共半小时。
取出揉好的面团,分成两份,盖上保鲜膜静置10分钟。这个面团有点粘,正常,撒点干粉就行。
擀长,卷起,盖上保鲜膜,再静置15分钟。
再卷起,擀长,放入吐司盒中
温暖湿润的环境中发酵至八分满。
盖上盖子,放入预热好的烤箱,185度烤45分钟。
超棒的,切的时候都难切,因为太!软!了!百做不厌~