鸡胸肉洗净，剔除油脂筋膜，切成小块儿。
冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒。水开后撇去浮末，中小火煮大概20分钟。
煮好捞出放凉一下，用保鲜袋装起来，用擀面杖使劲敲打。
放进面包机，选果酱功能（加热会有水蒸气，我全程都是开着盖子的） 然后倒入适量生抽，糖，油（先少放一点）。等机器转动里面搅拌均匀后，可以自己尝一下味道，不合适再加料。 前面就是刚放进去搅拌的样子，后面是快结束的样子，很蓬松。
最后加入海苔碎，拌匀就可以啦。 如果家里没有面包机，就用不粘锅炒，也是一样的，就是挺累手的。 海苔碎我是网购的，里面有白芝麻。其实自己炒海苔碎也很简单的，我以后试试。