买回来的花甲放入水中，加适量盐和油浸泡去沙；
锅中烧开水，倒入去沙洗净的花甲，再次水开，花甲开壳捞出，沥干水分；
葱姜蒜切末备用；
锅中热油爆香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱炒香；
倒入花甲，烹入料酒炒匀，放适量生抽、少许糖提鲜出锅；
味道很棒！