將提前醃好味的去骨雞腿卷入杏脯肉，用牙籤扎實，裹上蛋漿，粘面包糠入油鍋炸熟至金黃色。
墊好紙吸去多餘的油。
放涼一會才切件。
調好醬：用花奶，沙律醬，介辣。1：2：0.5。喜歡介辣的可以多加一點。自己喜歡就可。