鸡腿顺着骨头划开或者直接剔去骨头，撒上盐和黑胡椒，按摩一下入味，然后腌15分钟。铸铁锅里倒一勺橄榄油中火把鸡腿两面煎黄，如果油太多可以用厨房纸吸一下。倒入白葡萄酒，表面拌一勺橄榄油的土豆块，蒜，迷迭香，榛蘑盖锅盖。小火十分钟，翻拌一下土豆再10-15分钟出锅。有多的的迷迭香可以装饰一下，蒜本身也很好吃。