备料（建议提前一个晚上准备好，或者早上起来准备晚上吃）羊腿肉切成2厘米宽的立方体，洋葱切小块，用盐，孜然粉和辣椒面腌。天气热的话放到冰箱腌制
备料的同时就把竹签用水泡着，防止烤箱烤糊。如果嫌串羊肉串麻烦的可以不串，但是烤肉不建议直接当盘子里，最好把肉架起来。有精力的还是建议串羊肉串，感觉就是不一样
烤前就可以把肉串起来，一块肥一块瘦得串起来。当然想吃其他的也一块串进去，自己做的想吃什么就串什么。腌肉用的洋葱只是去膻味，可以不要了
200度烤十分钟，十分钟过后撒上一些辣椒面和孜然粒，反面继续烤十五分钟。这里非常建议把肉架起来。我这里使用锡箔纸把架子包起来然后直接把肉放上去，下面再拿个盘子接着油。当然也可以拿一个高盘子把肉串架上去。总之不要让肉接触盘底，否则肉流出的油会把肉泡着，就不好吃了。这里要确保油流出去。
烤完之后如果喜欢孜然味辣味浓点的可以再撒点料。开吃！！