土豆丝清水泡一下
辣椒蒜末葱花
醋姜丝
热锅倒油，入土豆丝
土豆丝炒至透明变软，加姜丝、蒜末、辣椒碎，盐适量
炒匀，加酱油米酒继续炒匀，如感觉太干可加少许水。（这个时候也可锅边淋少许醋）
加葱花关火
盛盘！
我家喜欢的绵软的土豆丝