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趣多多(0失败,低糖也美味)的做法

趣多多(0失败,低糖也美味)

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作者: 画出味道
画出味道
趣多多一直是自己最喜欢的饼干,无论是从口味上,还是质感上,都让人无法拒绝。可是市面上的趣多多价格越来越贵,甜度也很高。怎么能吃得痛快,还不心疼高糖,也不心疼银子呢?自己动手丰衣足食吧。(原始配方来自超超超圆脚豆,谢谢)

用料

趣多多(0失败,低糖也美味)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖40克。(我倒多两克,请大家一定要手准哦,不要像我一样)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耐高温可可豆(家里剩下的可可巧克力豆全贡献出来了),39克。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐1克。(如果大家用的是无盐黄油,盐可以放2克)因为我自己用的是有盐黄油,所以盐的比例调低了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉20克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油80克,室温软化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手动打蛋器,把黄油打发(不是打成羽状那种,就是搅拌到黄油颜色微微发白)。再加入细砂糖(用糖粉效果会更好),继续打发。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后加入1个全蛋液。这一步比较重要,建议至少要分三次倒入蛋液。每次加入蛋液,都要充分搅拌黄油和蛋液,防止出现水油分离的情况。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉,低筋粉过筛加到黄油糊糊中。盐也放进去,用刮刀冲昏混合,直到无干粉,且面团不粘手。拿出备用的保鲜膜,把面团整理成细长条状,如下图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照15-16g一个面团,揉成圆形。巧克力豆此时取出,铺在保鲜膜上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆形面团按压在几个小颗粒豆上,按扁面团的同时,豆豆们已经完美地镶嵌在了可可饼上。以此类推,这个方子我做了22个饼干。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上垫油纸。烤箱180度上下火预热10分钟。随后,烤盘入烤箱,上下火170度,20分钟。根据自家烤箱情况,可适当调整时间。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料大合影,每次都忘记发在前面。给关注用料的亲们添麻烦了。

趣多多(0失败,低糖也美味)的小贴士

1)可可豆不要过早拿出,容易化。按到面饼上就不成形了,我的图就是例子。请大家引以为戒哦。 2)我的方子比原始方子糖分减少了,但不影响口感。还是比较甜的。适合孩子。如不喜甜,可以再这个基础上减5克糖。 3)黄油我用的是有盐黄油,所以食盐减量了。如果使用无盐黄油,盐的量按照2克。 4)和面的时候,如觉得面和黄油最后混合较干,可以尝试加一点点牛奶,增加湿度。千万不要放多,避免稀释面团。

菜谱创建时间:2020-06-08 11:04:18
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