菠菜只要叶子，榨汁后混和100g左右的白面，另外一半白面加入清水，揉成两个颜色的面团，面团用手擀成圆柱形，绿色柱子擀扁，包裹白色圆柱。成型以后切片擀皮。如果面和得太软，可以放在冷冻室冰一下，会更容易切片。
蛋液打在切好的馅料里面，因为我用了盐冻大虾，所以就没有加调教，虾本身的味道已经够调味了，宝宝一岁多，夏天活动出汗也需要补充盐分。用虾仁做馅的妈妈，可以少放一点点盐，或者无添加的酱油。
因为是宝宝饺子，个头非常小，包起来会有些"扣手"。我们可以借助筷子，沾一点清水点在面皮绿色区域，让小饺子更容易粘合，馅和面的量大概控制在图上的范围，大家也不要贪多多放馅，留一点空间，煮的时候不至于涨破。
初具规模
摆盘速冻
附上一层保鲜膜，避免冻干水分。煮的时候开水下锅，再次沸腾两次以后出锅