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广式花卷
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作者：
广州雨滴
用料
广式花卷的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料，面粉过筛
步骤 2
面粉堆之间划个圈
步骤 3
放入酵母，糖，缓缓倒入水，不用一次到完。先用手把糖酵母轻轻搅融化，再把面粉慢慢拌匀成棉絮状开始揉
步骤 4
至少揉15分钟至光滑
步骤 5
盖住醒二十分钟左右
步骤 6
把面团均匀擀开擀薄，擀成长方形，用刷子涂抹油，避开四边。之后撒点盐，洒上葱花，铺上火腿粒
步骤 7
开始卷，最里边那卷要捏紧，之后慢慢卷好，注意不要太紧
步骤 8
卷好后把边边捏紧，以防漏馅。然后封口朝下
步骤 9
卷好了
步骤 10
开切
步骤 11
把切好的两小卷叠一起，用筷子在中间压下去，注意别压断
步骤 12
压好后的状态
步骤 13
把底部两头稍稍拉长后向下捏紧
步骤 14
成品
步骤 15
上锅温水发酵至两倍大，然后开大火蒸八到九分钟关火
步骤 16
出锅
广式花卷的小贴士
面团一定要揉变白且光滑，可以用厨师机揉面，把糖酵母水化开倒入粉中揉
菜谱创建时间：2020-06-08 16:47:37
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