蒸鸡

鸡翅鸡腿洗净，在肉厚处划口子，全抹上盐，再抹上油，放入姜片，腌15分钟备用。

蒸箱内沸腾，在放鸡的容器上扣上盘子，放入蒸箱，根据鸡的大小调整时间，鸡翅鸡腿一般10～15分钟足够了，蒸熟后焗5分钟，出锅。

蒸鸡的盘子底部的汁留着备用，加入耗油或生抽，姜擦绒，另用一口小奶锅加热油，倒入姜绒炒香，立即离火，淋在蒸鸡上。蒸熟的鸡也可以用手撕鸡的方式享用。