黄油切块室温软化。 千万不要软化过头了，尤其是天气热的时候，不然会油水分离很容易一烤就塌陷了，而且无法拯救！
先加糖粉和盐打发一下。 然后筛入玉米淀粉打发至膨胀发白羽毛状。
筛入低粉和其他调味粉类用刮刀拌匀。
装入裱花袋挤在烤盘上。 曲奇需要一定高度，一个曲奇至少需要挤四层，一边挤手一边缓慢向上提。 最后头部用手稍微把尖尖压一下，这样比较好看。 Tips： 1. 冬天最好装两层裱花袋，或者用硅胶裱花袋。冬天的面糊会比较硬一点，怕挤爆。 2. 天特别热的时候最好开空调操作！ 如果直接制作的话，动作一定要快，挤完以后需要连烤盘整体冷藏30分钟以上，不然一烤就会容易塌下去！
烤箱上下火120℃ 先烤45分钟。 转180℃再烤8分钟左右上色。 出炉后等完全冷却就可以享用了。