1、芋儿切成小块，鸡肉洗干净（用了四分之一的鸡肉），然后鸡肉冷水下锅焯水， 加入姜和料酒去腥。 2、水烧开煮一两分钟把鸡肉捞出，煮鸡肉的汤不要丢掉，拿碗装好。
3、开火，锅里加入油（油一定要多一点才好吃），油热了加入八角、香叶、豆瓣酱、烧菜底料（半包）、干辣椒（不能吃辣的可以不加），翻炒一会儿，加入鸡肉继续翻炒，炒到鸡肉颜色变黄，再加入准备好的葱、姜、蒜 ，青椒（用的细长的那种条椒）、泡椒、小米辣（不能吃辣的可以不用加），酱油、耗油、鸡精，继续翻炒。
4、加入芋儿炒一两分钟
5、加入之前煮鸡肉的汤，盖上锅盖小火炖大概二十多分钟。（这道菜不用加盐）
6、二十多分钟后汤汁变少浓稠，芋儿变软糯了，就可以出锅了。 7、出锅后撒上小葱就好了。