橙香糯米饭

第一步 削橙子皮 把橙子用细盐搓一下，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。橙皮要腌制，最好不要有水分。削橙皮不能把中间白色部分削下来，只需要表面薄薄的一层，我试了几种办法，最后发现用削皮器最好。相信我，这一步是最难的，做完这一步，后面就非常简单了。加油！

第二步 剁橙子皮 削下来的橙皮需要剁成小颗粒，尽量剁细一些。具体见小视频。

第三步 腌橙皮酱 剁好的橙皮放入容器，加入白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，密封，放入冰箱冷藏。注意：是冷藏，不是冷冻。冷藏时间比较灵活，但建议至少24小时，最长别超过2周。腌的时间长一些，橙皮的涩味会少一些。

第四步 泡糯米 提前半天用清水把糯米泡一泡。糯米选用长糯米或圆糯米都可以。250克糯米做出来大概4～6人份，可根据需要增减用量。

第五步 拌糯米 糯米泡好后，沥干水分，放到一个深碗中，加入椰子油、三分之二的橙皮酱（剩下的用做最后装饰）和白砂糖，搅拌均匀，抹平，再放入没过糯米大约1厘米左右的清水。这里放40克白砂糖已经减糖了，成品不太甜，喜甜的可根据情况再加糖。如果宴客的话，建议加100克～150克的糖，口感更好。