肉糜用料酒，盐，蛋清，生抽，葱花加少许清水一个方向搅拌带泥状。
薄百叶2张，用温水泡一下去豆腥味。
一张薄百叶切成8小张正方形。
放上肉糜，用小刀抹均匀。
从尖角开始卷起。
卷成条状。
全部卷好。
冷水下锅，轻轻的把百叶包放入锅中，放一点开洋，盖上盖子大火烧开之后。加一点料酒。煮至熟。先不要加盐哦，等百叶包煮至里面味出来了，再调味。
百叶包皮收紧了，就熟了，尝试味道咸淡，撒一点黑木耳，加少许熟油或者橄榄油。加鸡精大火烧开就OK了。
装盆，撒点葱花。
开洋就是一种被烘干的小虾米，咸味。