冰星🌟可可面包——奶茶紫米双拼冰馅

红茶包拆开，用600ml开水冲泡。

红茶汤水倒入锅煮沸。

滤掉茶叶

淡奶里加入红茶，港式奶茶完成后，放凉待用。

3个蛋黄加砂糖打匀

蛋黄液里加玉米淀粉，拌匀。

蛋液里加入一半的奶茶

拌匀后过滤一遍

中小火加热，边加热边不停的搅拌，以免糊底

加热到手抽划过能在液体里留下痕迹就可以离火了。

过筛一下更细腻。

拌入一小块黄油后，放凉冰箱保存备用。

下面来做面包胚。边除了鲜酵母和黄油以外所有材料倒入搅拌缸。

低俗搅拌到无干粉，加入鲜酵母继续低俗拌匀。

加入黄油低俗拌匀后转高速搅拌。

面团揉到出膜，整圆发酵30度1小时

发酵的时候，蒸紫米，水和紫米2:1的比例，蒸30分钟，蒸完拌入桂花酱。

发酵完，桌面排气，分成8个小面团分别包入一勺紫米。

静置10分钟后，用剪刀剪出五角星，摆入烤盘。

34度40分钟二次发酵

发酵完成后，烤箱设置上火210度下火180度，烤11分钟。

烤的时候打发淡奶油。

混合淡奶油和奶茶酱

面包冷却后，用泡芙花嘴，灌入奶茶馅料。尽量现吃现灌。

开吃吧！