冷水下料酒、生姜，水开后下鸡胸肉，中小火煮至全熟。
然后调酱汁，我用的芝麻油（香油什么的均可）、生抽、耗油、辣椒末、些许陈醋、大蒜瓣沫混合搅拌，然后将鸡胸肉撕开，混合酱汁搅拌均匀。
然后锅烧开，下油下鸡胸肉翻炒，两三分钟即可，喜欢硬一点的可以多炒几下。