锡纸烤鲈鱼，不用起油锅的美味

食材。

鲈鱼洗净后，加入料酒。

鱼身两面都撒上点盐，用手抹均匀些，放置30分钟左右，使其入味。

撕一张足够大（能把鱼完全包起来的）的锡纸，刷一层薄油（一般食用油或橄榄油都可以），以防鱼皮粘连。

姜切片，小葱结个葱花，一起放入腌制后的鱼肚子里。