芒果夹心： 芒果丁100g➕酸奶100g，搅打成果泥，取出80g备用
吉利丁隔热水融化，加入1中混合
细砂糖，淡奶油打发至6分，加入30g芒果丁混合
加入芒果酸奶糊混合均匀
倒入4寸慕斯圈中，冷藏5小时冻硬
酸奶慕斯： 奶油奶酪软化，加入白砂糖，搅打均匀
加入酸奶继续搅打均匀
然后再加入隔热水融化的吉利丁混合
打发淡奶油至6分，加入7中混合
准备一个6寸加高的慕斯圈 一片戚风蛋糕胚，倒入3分之一奶酪糊
放入冻硬的夹心，再倒入剩余的二分之一奶酪糊
再铺上一层戚风蛋糕胚，倒入一点奶酪糊在表面，抹平，放入冷冻5小时即可
脱模后装饰即可
完成啦~
一.戚风蛋糕胚制作： 6寸 1.先打发蛋白，细砂糖分三次加入打发至硬性发泡 2.加入蛋黄高速打发一分钟至完全混合，再开低速度搅打半分钟整理出气泡 3.过筛加入低筋面粉翻拌至看不见干粉 4.玉米油和牛奶搅拌几下变浓稠，加入3中翻拌均匀 5.烤箱160度30分钟 二.慕斯圈是6寸加工高8cm，夹心是4寸不加高的 三.慕斯糊要浓稠一点，否则蛋糕胚会浮上来。