先把所有材料准备一下，鸭的肉已经挑出来的，只有骨，这里一只的量，因为感觉量太多，最后我只用了半只
放姜片，放水鸭骨爆炒（也可以用水焯，但我更爱爆），放点料酒，爆炒到金黄色，这时候我就让他爆然后去了弄淮山，去皮，洗净泡水
金黄色后倒入热水，除了淮山所有材料倒入，然后大火煲滚15分钟，中间有空就把这些抹撇去
撇抹中……！然后调到小火煲30分钟
小火调为大火滚起来放入淮山，放淮山后让汤再滚起来一起再调小火30分钟
啦啦啦啦……完成了，中间时候撇过一次油，所以最后不算很多，喝的时候按照自己口味下盐就可以了！真的超好喝……
1淮山去皮时候敏感的伙伴记得带手套哦，我以为自己ok的谁知道现在双手可痒痒了😭，淮山不要切太薄，毕竟也煲30分钟呀 2记得撇抹，撇油哦 3我这是用鸭骨哦，鸭肉可以切片蒸来吃，骨头煲汤，可以稍微放点瘦肉或者骨头调调味，没有也问题不大，像我这个也很香很好喝哦