①将香干切片，或者切丝。 ②小米辣、线椒切成小圈，大蒜切末，小葱切段备用。
①香干冷水下锅，焯水两分钟后捞出。 ②沥干水分的香干放入容器，依次加入小米辣、线椒、辣椒油、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、花椒油、葱花，搅拌均匀装盘即可。