烤花生米:花生米用湿毛巾擦一下放烘焙纸上，烤箱预热150度，20分钟，中间听到噼里啪啦的声音是花生皮炸裂的声音，15分钟时候拿出翻转一下，让其均匀受热，时间到尝一下是否成熟，因为烤箱和花生米干湿度不一样，时间可以适当剪短或延长，熟为止拿出。
花生米拿出外皮基本脱落，没有掉的用手一搓就掉了。
菠菜去跟洗净切段，沸水中加入少量食盐，一滴油，放入菠菜焯熟去除草酸。
花生仁用刀背压碎放入菠菜中，加入食盐，香油，醋，辣椒油适量（可不加）搅拌均匀即可。