小鱼洗净，控干水份
裹面糊，薄薄一层
油温热后下锅炸，不要全部倒入。适量分批炸。
炸好捞出，装盘。
锅里倒油放入花椒，一个干红辣椒，姜，放调料，醋，酱油，豆瓣酱，蚝油，加入开水后放俩大料。
放入切好的葱段，咕嘟一会儿即可出锅。