糖醋龙头考（宁波特色小吃）

宁波龙头考（虾潺晒干制品，鲜美）

清水浸泡半小时，去掉内脏，切块。沥干水分。

酱汁部分事先调匀。备用。

锅中倒入少许油，放入沥干水分的龙头考，姜丝，或者姜片。炸制。

炸到冒泡，水分基本收干。