准备好材料。小葱切末，生姜切片。
调好料汁备用
我用的勺是一般吃饭用的勺，不是汤勺，不是小茶匙。大概这样。
锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。
倒入蛋液，改中小火
趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉
翻炒均匀
蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀
料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可
完成出锅
1、芡粉不用放太多，薄芡就可以。不小心芡粉太多太干了也不怕，可以在锅里加些水，翻炒一下就行。汁水多些，拌饭也好吃😋 2、如果怕腥，可以在料汁里稍微加些胡椒粉。 3、没有蟹肉，个人感觉可以用蟹肉棒代替。