西红柿🍅去皮（表面划十字刀花，然后开水烫），切碎，土豆切片，蒜切米，葱切花。土豆片洗两遍，下锅入热水焯至五成熟，过凉。
热锅凉油，中火油热，下番茄炒成粘稠酱状，可加少许番茄酱，口感更好，
下土豆片一起翻炒，（视自我口感喜好，喜欢硬点，少炒一会儿，喜欢软点，就加一丢丢水，）加盐，蒜米，胡椒粉，生抽。起锅撒点葱花。
成品，酸咸适口，家常快手菜。