老糖～焦糖～糖的华丽蜕变

锅中放水100克

白糖200克

麦芽糖50克

大火烧开，不要搅动，以免反沙，老糖会变硬，影响口感。。

水烧开后，转中火，这时候糖已领融化了，就可以搅动了。。

温度达到320℉/160℃，关火。。

加入小苏打10克，快速搅拌几下。。

倒入铺好油纸的烤盘里，放凉。。

晾一晚，表面也不粘。。

非常的酥脆。。

这是我做的第一锅，一着急忘记加麦芽糖了。。

第一锅晾了3个小时就可以吃了，没加麦芽糖，味道完美还原了小时候的味道。。

第二锅加了麦芽糖，不知道为什么熬出来是花的，像是没搅匀。。

密封袋保存，可以放很久哦！第二天吃我还是喜欢没加麦芽糖的，像小时候学校门口小摊上买的。。加了麦芽糖的我觉得有点太甜了。。