肉馅里除了鸡蛋外的材料全部加在一起
搅打上劲
先加入蛋黄搅打再加入蛋清搅打均匀
封上保鲜膜冰箱冷藏半小时后再用
云吞皮摊开放上适量的肉馅，沾水把皮的一边打湿
对折轻压把里面的空气排出来
180度反转过来，右上角沾点水
边边坚立起来轻推
把两个角粘连上
漂亮的云吞就完成了
排排坐，包好的云吞可以用保鲜盒码好放冰箱冷冻保存，拿出来不需要解冻就可以煮
水烧开后下云吞轻划下圈可以防止粘底，水再次烧开煮3分钟左右
把汤底用的调料放在一起 （这里也可以熬骨头汤调味后做汤底）
加入煮云吞的水兑成汤底
可以开吃啦，皮薄馅多
自己磨的大地鱼粉，应该算是广式云吞的精华所在
煮的时间只供参考，会因肉馅大小个有所差异，一般浮起来肉就熟了，