将面粉、黄油、糖、奶粉+水（或是鲜牛奶）、盐、打散的鸡蛋、干酵母，加入到厨师机里
低速搅拌2分钟，调整到中速10分钟
将面团发酵1小时
发酵的时候制作面包馅料
先将蛋黄和糖混合搅匀，打至颜色减淡
筛入低筋粉和玉米淀粉
继续搅拌至粘稠
将牛奶在锅中加热至开始冒蒸汽
将一半的牛奶倒入刚才制作的鸡蛋糊中，混合均匀
剩下的牛奶上加滤网，将鸡蛋混合液倒进去，这样可以把鸡蛋中的黏膜以及面粉颗粒去除干净
低火加热，同时用打蛋器搅拌直到浓稠
感觉阻力减小之后再打1-2分钟
现在是奶油状的液体，倒入冰碗里（先把碗在冰箱里冻1小时，或者碗放置在冰水上），加入香草精
放到冷藏室里
此时面团第一次发酵完成，取出放在涂好粉的硅胶垫上
八等分，每份在47克左右
每份都揉成圆球
用保鲜膜盖好醒发15-20分钟，天气冷或者室温低的话，用湿巾盖上
发好的面团用擀面杖擀成椭圆形
用厨房秤称好35克馅料裹在面皮里
一定要压紧封口，否则馅料烤制过程中会流出来
用切面刀划三四个小口
在烤盘上排列好，保持一定间距防止粘连，我拍的是八个
40摄氏度发酵50-60分钟
发好后，预热烤箱到200摄氏度，此时在小面包表面刷一层蛋液
烤10-12分钟
出锅，美腻的小面包