双色蔓越莓饼干

全部食材准备好后，先把蔓越莓切小块，不用切的太碎，黄油要提前半小时从冰箱里拿出来室温软化。

黄油软化到手指轻轻一按有手印的程度，不要融化成液体，用蛋抽手动搅打顺滑。

加入糖粉搅拌均匀。

分三次加入搅散的蛋液，每次混合均匀后再加下一次，避免油水分离。

搅拌好的黄油是粘稠不可流动的。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，混合到无干粉就可以了，不要过度搅拌以免起筋。

取一半面糊加入一半蔓越莓干翻拌均匀。

混合好的面团包上保鲜膜，先用手整理成圆柱体，再放进U形饼干模具里整形，用尺子从上面往下压扁压紧实，整理成长条形状。

另一半面糊加入抹茶粉拌匀后，再加入剩下的蔓越莓干搅拌均匀。

如图用同样方法把抹茶面团也整理成长条形状。

分别整形好的两条面团打开保鲜膜，把两条叠放在一起，用手轻轻压一压，让两条面团贴合。

包上保鲜膜放冰箱里冷冻一小时。

面团冻硬后切块（刀要锋利），每块厚度0.5厘米。

烤盘垫油纸，均匀摆好饼干片，饼干片之间留些空隙，避免烘烤后膨胀粘连。

烤箱提前预热至160度，烤盘放入中层烤20分钟。

刚出炉的饼干还有些软，晾凉后就变得酥脆可口了。

抹茶的清香、黄油的浓郁、还有蔓越莓的酸甜……吃一口便会爱上这味道～