白巧克力慕斯-Cyril Lignac
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Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
● 125g de chocolat blanc
● 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%
● 30g de mascarpone
● 20g de sucre glace
● 1 gousse de vanille
● 40g + 80g de copeaux de chocolat noir
Faites fondre dans un saladier au bain marie le chocolat blanc avec les 10cl de crème liquide, mélangez pour que ce soit bien lisse.
Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide, la mascarpone et la pulpe de vanille, montez en crème chantilly, ajoutez le sucre glace.
Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc puis ajoutez les 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Versez dans les ramequins et parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.
白巧克力慕斯-Cyril Lignac的做法步骤
步骤 1
白巧加10CL淡奶油，微波炉小火短时间多次加热至白巧融化。充分混合。
步骤 2
50CL淡奶油加马斯卡彭奶酪，香草香精，糖粉，一起打发。我还加了些类似白兰地的烈酒。因为原方子里有黑巧碎，我家那位不吃黑巧，只能用其它东西调味。比如风味酒，比如柠檬皮，比如薄荷叶子碎，等等。
步骤 3
加入融化的白巧，充分混合。装瓶，放入冰箱冷藏保存。
菜谱创建时间：2020-06-12 03:03:15