将新鲜虾肉80g、水80g、姜(适量）放入料理机中，打至成泥
把虾泥倒入碗中，加入适量的糖、盐、黑胡椒、木薯淀粉180g，把它揉成团，面团太干可以加点水
将揉好的面团切成几段，揉成圆柱形
烧一锅开水，用中大火把面团煮熟，捞出后过凉水，捞出放在通风的环境下风干 面团刚下锅的时候要用勺子给它翻动一下，防止粘锅，煮制时间有些长，一定要等它完全煮熟之后才能出锅哦
风干后把它切成薄片，再把它放入60~70摄氏度的烤箱，烤至它完全没有水分即可，将其掰开是比较脆硬的状态
冷油下锅，油温加热至190~200摄氏度之间，把虾片放入油锅，稍微炸一炸就可以捞出啦，然后放入厨房纸巾上吸去多余的油，放凉即可食用啦