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鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）
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作者：
暖暖的狮子座
用料
鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉放案板上，用擀面杖敲打敲打😁。冷水锅放入葱段，姜片，料酒，下敲打好的鸡胸肉开锅煮20分钟，撕成丝备用
步骤 2
煮面: 1.如果是碱水面（Q弹爽滑，鸡丝凉面的最佳选择）: 碱水面煮熟，趁热拌上菜籽油，热煮冷吃，吹风机帮忙，让它快速散热，漂亮🥰 2.如果是普通面条: 煮至内有一点白心即可捞出过水，过凉白开，沥干水分，拌入香油，一边拌油一边用（吹风机，电风扇）什么的使劲儿吹，防止粘连。
步骤 3
调汁 将配料中的芝麻酱，生抽，花椒粉，白糖，米醋，花椒油，充分搅拌后，再加入矿泉水，蒜泥，生抽，搅拌均匀。可尝尝咸淡，酌情添加食盐（按照比例配的话，应该是不用再加🧂盐的）
步骤 4
装盘，淋上芝麻酱汁，马上配菜，撒上葱花，辣椒面
步骤 5
将油烧热，淋在辣椒面和葱花上😘热油激发了出凉面的激情👏🏻👏🏻👏🏻
步骤 6
喜欢吃香菜的，再撒上香菜，完美！开吃😍
鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）的小贴士
儿子评分100分，每次吃一大盘😚
菜谱创建时间：2020-06-12 13:08:32
