提前说明腌肉用的料酒请按这个配料买 不拘束到底什么牌子 主要是看背面配料 只要是单纯的 水 大米 食用盐 就可以 没有其他乱七八糟的配料 往往那些就是让你觉得料酒味难闻的原因 这就是纯纯的酒
若是嫌麻烦 就按我这个牌子买也行 歪头看吧 正面放不全名字
猪肉片 拿盐 料酒 淀粉 酱油 拿手抓匀 腌一会儿
重点是这个手法 抓匀
最后肉片抓起来一点酱汁都没有了 （我偷懒没拍拿了我隔壁尖椒肉丝的腌肉图）
配菜切菱形片 四五个鸡蛋碗里打散 放盐 打匀 木耳用开水放盐焯一下
开火上炒锅 锅热倒油 油热倒鸡蛋 鸡蛋稍成型用锅铲炒散 乘出
继续炒锅倒油 油热 放三片姜 滑进去肉片 肉全部变色
乘出
锅里再加一点油 葱蒜爆香 下胡萝卜翻炒
放木耳
放黄瓜 翻炒 稍软
下肉 鸡蛋
蚝油 盐 猛火翻炒 加一点老抽调色
多炒几下 炒匀它 出锅
胡萝卜、黄瓜和木耳的顺序不分前后 你想吃哪个软点就早放 多炒会儿 随意一点 想吃脆就稍微炒两下就下肉和鸡蛋 最后猛火多炒几下 能让味道混合起来 我个人偏向稍微软点 所以最后会多炒几下 很简单的 尝试一两次就明白了 再次预祝大家成功