丝瓜去皮切滚刀块，备用
起锅热油，先小火炸香花椒，然后放入蒜末，由于油足够热，所以，蒜末入锅后，立即放入丝瓜，不断翻炒。丝瓜变软后，撒一点点盐，继续翻炒，会发现有汤溢出。炒这道菜全程不需要加水，丝瓜自身的水分就足够了。 最后成品如图，丝瓜翠绿，椒香蒜香浓郁！丝瓜属凉性，清热，非常适合夏天食用！