鱼腩 料酒 葱姜丝 盐 白胡椒粉抓拌匀，静置半小时。
调汁：六月鲜 香醋 味淋（没有就用甜酒酿汁）黑胡椒粉及两大勺水调匀。
腌过的鱼腩加干淀粉抓匀。
平底锅加热后加两勺油，鱼腩入锅，煎至两面浅黄，不要翻动太勤，用筷子操作。
倒入调味汁，盖锅盖，中大火，很快收汁，盛盘，洒香葱醉。