韩式风味牛仔骨的秘密

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正宗地道韩式烤肉配方!想吃自制韩式烤肉,看了很多大师视频,试了无数达人配方,似乎离在韩式烤肉店里吃的味道,总是差了那么一点点~本配方来自韩国好友,据她说,每当她做这道牛仔骨烤肉,都能香飘一条街,邻居们说闻她家的烤肉味就饿了,又在油管上看了红了十几年韩国厨艺大师,Maangchi的视频,果然是同一配方。

用料

韩式风味牛仔骨的秘密的做法步骤

步骤 1

牛仔骨泡半小时,洗净攥干放置大号容器里。之前说过西式宰杀方式不放血,所以除牛排外一般都需要泡出血水沥干,求快也可以用厨房纸吸干

步骤 2

秘密武器到!说来其实简单,材料稀松平常,就是苹果,梨,洋葱,姜蒜,难得的是这种调味品组合我们可能想不到。世间的人因为地域,宗教,文化分化成不同的群落,有着不用的饮食习俗。一方水土养一方人,东南亚南亚包括南美等植物繁茂的地方有着鲜花入馔的风俗,西亚和欧洲更善用各种香草香料,而东北亚的日韩,我们最近的邻居,一个说是一衣带水一个说是唇齿相依,似乎对很爱用水果做调料。尝试一下,也许是崭新的体验呢😄

步骤 3

苹果梨去核切小块,姜也切小块,蒜剥皮,放进料理机搅碎,取出来时味道很冲,姜蒜和洋葱的辛辣,苹果梨的馥郁果香,很奇妙的混合在一起,不是我们庸常用的葱姜蒜花椒大料香味叶桂皮,很有异域感。

步骤 4

料理机里的碎沫沫倒入盆中,再把酱油,料酒,蜂蜜加进去搅拌均匀,视自家酱油咸味程度可酌情加油盐,冷藏隔夜腌制或者静置4小时以上。

步骤 5

平底锅烧热涂薄油,将腌好的牛仔骨依次款款放入,勤翻面,视肉片的薄厚决定煎制时间,我这种目测7-8毫米厚的五分钟就好。友情提示入锅前把肉片上的腌料尽可能去除,那腌料不禁折腾很快就会碳化,我这三锅12片中间忍着巨烫洗了一次锅,因此就明白为啥韩国烤肉店里一个劲的给换烤肉的铁篦子。

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步骤 6
步骤 6

美味上桌🤓嘿,就是这个味!加任何韩式酱料或者什么都不用,包上生菜就能吃到肚圆!

步骤 7

以孟庭苇的图片做结吧,我的韩国女友叫苏珊,清新脱俗的样子有几分像孟美女,45岁了还很有少女感。她的人生充满传奇,上大学的时候参加了韩美交换生项目,在美期间认识了他先生跨国公司高管,韩裔美国人,大学也不念了直接就结婚了。婚后没有生女前,仅凭着一本韩土词典就去了土耳其,战乱中随时都有死亡的威胁,饥饿,极差的卫生状况使她晕倒在伊斯坦布尔的街头~幸得义士相救才生还,如今的她,幸福的脸上云淡风轻,不见丝毫的风霜……走出来见识更多的人生,对于我们固守的安贫重土的价值观就有了更高纬度的认识。

菜谱创建时间:2020-06-13 05:47:09
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