小白都能包的鲜肉粽子

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作者: 啫喱鱼
一直都是吃着妈妈包的粽子,熟悉的味道还充满爱和幸福。结婚几年仍然是拖家带口去老妈家吃粽子,连吃带拿很是欢喜。这个星期,儿子学了一年级课文《端午粽》,作为一个拥有多啦A梦口袋的妈妈,当然是——安排。因为每次他都是去外婆家吃现成,所以我就想给他现场包几个。正好家里有一捆去年买的粽叶,开搞!以前会帮妈妈包,但是备料还是第一次,粽叶很大,三片可以包一个,预计包8条的料。

用料

小白都能包的鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

这是去年剩下的粽叶,依我的回忆,老妈是隔晚把粽叶煮一会,然后放水里泡一碗。煮了十分钟。

步骤 2

煮叶子的时候已经很有粽子的味道了,拿出洗一遍,放清水了泡着,水草是用来扎粽子的,也放水里泡。

步骤 3

第二天,重新洗两遍,沥干。

步骤 4

糯米泡两小时,其实我是洗后放了一点水,糯米把水分都吸干了。放盐和一点酱油调味。(记得妈妈包是没放酱油的,我不知道我为什么放了。)

步骤 5

绿豆泡水两小时,或更长时间,沥干。

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步骤 6
步骤 6

绿豆和糯米混合。豆多还是米多,看个人喜欢。

步骤 7

切好的五花肉,放五香粉,盐,酱油调味腌制半小时以上。

步骤 8

香菇泡发,挤干水份。

步骤 9

咸蛋只要蛋黄,切半,我有两个切成三份了。

步骤 10

瑶柱,洗好,沥干。虾干泡发一会,沥干。

步骤 11

大集合!

步骤 12

光滑叶子向上,两片叶子首尾相排。

步骤 13

卷一个漏斗状。

步骤 14

放一勺豆米,用手挖一个小坑。

步骤 15

放所有的馅,把小坑填了!

步骤 16

再加一片粽叶,也是光滑面向着食材。和底下的粽叶注意叶头对叶尾的规律。因为叶子很大,三片就可以包一个粽子,我妈妈喜欢小粽叶,味道更香,一个粽子五六片叶子都有。

步骤 17

再放一勺豆米,把馅盖住,拨成一个三角形的样子。

步骤 18

把左右两边粽叶包合。

步骤 19

修剪多出来的粽叶,留可以折包的位置,剪一个平头。

步骤 20

把剪好的粽叶折包下来。

步骤 21

用水草捆起来!先固定折包的位置,捆捆捆!稍紧的力度。

步骤 22

这个有蝴蝶结的是大粽王,因为包完八条后,还剩下两块肉,两块蛋黄,瑶柱虾什么的,都放进去!哇!

步骤 23

九条集合!

步骤 24

刚好一锅炖得下,刚开始用了煮粥功能,发现火力不够,换了蒸煮,3小时。

步骤 25

3小时,捞起,忍不住了~很不错的样子!

步骤 26

扒开,嘤嘤嘤嘤~米豆都很烂了,味道不错!只是,总感觉没有妈妈包的味道。可能是那份幸福感吧~没关系,下星期老妈包粽子,拖家带口地吃不完兜着走!

菜谱创建时间:2020-06-13 13:11:38
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