卤肉饭

洋葱丁下到刚才炒出来的肉油里炒熟

加入炒好的肉丁和泡发好的香菇以及准备好的葱姜蒜炒匀

加入适量盐，1勺红烧酱油（可用老抽代替，目的是上色），1勺蚝油，2勺生抽，炒匀

放入适量冰糖，1颗八角，1块桂皮，1颗三奈，2片香叶，2颗肉蔻（材料不齐也没关系，只要有八角桂皮就行）加入开水淹没所有食材，把之前煮好的鸡蛋放进汤中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮一小时。（可以倒入砂锅慢炖，我嫌麻烦没有换锅）

肉炖上之后煮饭，五十分钟后清水煮熟小白菜。

一小时后将大葱、姜片以及所有香料都拣出来扔了，鸡蛋舀出来切成两半。大火收汁，调一点水淀粉勾一点薄芡，这个过程要不停用锅铲翻动，不要收得太干，留点汤汁才好吃。

小碗舀满饭，倒扣在大碗里，浇上卤肉，摆上卤蛋和青菜，开吃。