准备猪腰两个
横切一剖为二
剔除白色部分骚筋，白色部分边上的深红色部分也去除，尽量多去干净，防止等下有异味
改刀切成花刀，先斜切再横切
浸泡去除血水，多冲洗干净，如果不放心可以快速焯一下水
冲洗干净
冲洗干净的腰花加入蒜片，姜片，蚝油，黄酒，盐，糖略腌
热锅冷油划入姜片蒜片
加入腌制好的腰花爆炒
略略变色后加入少量酱油和老抽上色，最后淋上水淀粉
起锅撒上葱花
爽脆嫩口，毫无异味
腰花一定不要舍不得，处理干净才好吃