🔥精心挑选西兰花一朵…
🔥马虎冲洗一下，然后用刀或者剪刀进行强行拆解…
🔥锅烧水，（据说水里放点油和盐有利于保护颜色）水开后倒入拆解后的西兰花，再等水开就捞出沥干…不要煮太久，煮时间长了容易黄，口感也不脆了
捞出的西兰花沥干后🔥起锅…倒油…油在锅里转五六七八圈…放肥肉…肥肉至透明色再放瘦肉…翻炒七八九十下…放蒜…放辣椒酱…按肉量放盐…翻炒六七八下出红油…
🔥放入沥干水的西兰花（有点余水也没多大事），翻炒…根据西兰花的量放盐和生抽（注意⚠️放盐少量多次，放一次尝一次👅⚠️辣椒酱有盐分，炒肉时放过盐）…翻炒…翻炒…炒出水后，等感觉水明显变少了就差不多可以出锅了……
收汁…装盘…开吃…
⚠️炒肉时放点盐，会让肉更加有味道（如果辣椒酱够咸就不用加盐了）… ⚠️西兰花清洗时建议用盐水浸泡半小时… ⚠️西兰花焯水时放点油和盐，有利于菜色…