咖啡脆皮雪糕

淀粉和3个蛋黄和250ml牛奶，小火搅拌烧开，加了淀粉后雪糕口感糯糯的。

加入咖啡粉，适量。根据自己的口味。

加入适量炼乳，喜欢甜的多放一点，个人觉得炼乳口感更清甜一些，与雪糕的风味整体更搭，搅拌均匀后，过筛，放凉。淡奶油打发，混合搅拌，再倒入模具，冷藏六小时。

120g巧克力加40g椰子油，隔水融化搅拌至顺滑。

取出雪糕挂脆皮。用锡纸包好冰箱再冷冻半小时。