除桂花、黄冰糖，鲜柠檬片外，所有材料清洗干净，装入汤布袋封口，加入水浸泡1小时
将水和汤药包放入不锈钢锅或砂锅内，盖紧锅盖，大火煮开，转小火煮2小时（如果水分蒸发过多需要适量额外添加水，以保证最后酸梅汤成品约为2000克），再加入冰糖，煮至冰糖融化，倒出酸梅汤，晾至温热（60℃左右，稍微烫手程度），加入柠檬片，干桂花，过滤掉柠檬片和桂花，成品冷藏后饮用