4个鸡蛋打散，2克食用碱用少量清水化开，倒入鸡蛋中，搅拌均匀，静置，等汽泡散去，蛋液变红，便可以蒸了。
盖上保鲜膜，扎几个小眼，水开上锅，中火蒸15分钟。
取出，切条或块
蒜蓉辣椒酱一勺，放一勺清水化开
香料:孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，蒜蓉
小火慢煎到四面金黄，把辣椒蒜蓉汁倒入，水收干差不多倒入香料，搅拌均匀即可。 生抽和盐都可根据口味，可放可不放。
出锅，咸香微辣
配上一碗小米粥，👍