1、将火腿、猪肉、乳饼切片。
2、将葱段、姜片放入水中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、将切好的猪肉加入蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀腌10分钟。
5、从下往上依次铺上乳饼片、里脊片、火腿片制作好备用。
6、取碗，加入淀粉、水、苏打粉、白醋搅匀，制成裹粉浆。
7、起锅烧油，将叠好的乳饼裹浆，下锅炸制两面金黄。
8、出过装盘。