超松软 的汉堡胚 （直接法）

将所有材料（除了酵母和黄油）放入搅拌机，（夏天可以用搅拌机外套上冰袋）看不到干粉加入酵母，搅打至光滑面团 取一小块可拉至比较有弹性的薄膜，手指可戳破，破洞呈锯齿状。加入黄油（室温软化）快速搅拌至手套膜。结束温度控制在25-26度。（如图）单手拍照 望理解。

盖上保鲜膜 33度 湿度75%。两倍大。（或者用手指粘点面粉，戳个洞 有不明显的回弹 即可）

排气 分割 55克面团。整圆形。（最好立起来的圆形） 家庭法发酵（烤箱自带发酵功能：33度 底部加一碗温热水，发酵肉眼至两倍大）大概30分钟。

拿出来 进行二次排气 整圆形。再次进行33度 湿度75% 发酵至两倍大。

发酵完取出面团，表面轻涂上蛋液，点缀白芝麻。

放入预热好的烤箱（上火160度下火170度。18分钟左右 。直到上色满意即可）根据自己的烤箱进行调整。以上温度时间仅供参考。要是火候大就上色差不多上面盖锡纸。

超级松软好吃😋